Суп из тарханы «Тархана Чорбасы» (Tarhana Çorbası)

Рецепт турецкого супа из тарханы «Тархана Чорбасы» (Tarhana Çorbası)

Как приготовить тархану смотрите здесь...

• 1 стакан тарханы;
• 100 г мясного фарша;
• 5 стаканов мясного бульона;
• 6 ст. ложек сливочного масла;
• 2 средних помидора или 2 ст. ложки томатной пасты;
• ½ чайной ложки сушеной мяты;
• красный перец (паприка) - по вкусу;
• соль - по вкусу;
• 6 кусочков хлеба.

Приготовление:

• Емкость с тарханой разбавьте одним стаканом бульона, хорошенько перемешайте и оставьте примерно на час.
• Половину приготовленного масла растопите в кастрюле. Туда же положите фарш. Тушите, помешивая пока не испарится вода.
• Затем очистите помидоры от кожуры или разбавьте томатную пасту половиной стакана бульона и добавьте в фарш, тщательно перемешивая.
• Тушите 15 минут.
• Далее добавьте оставшийся бульон и бульон с тарханой и варите, помешивая до кипения.
• Когда закипит, варите на медленном огне еще 10 минут.
• Добавьте соль и перец по вкусу, затем положите сушеную мяту.
• Оставшимся маслом смажьте кусочки хлеба, обжарьте их на сковородке до золотистой корочки и подайте к супу.